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严琦会长带领重庆餐饮商会一行出席首届欧洲华商大会考察调研国外餐饮市场

文章来源:未知  发布时间:2016-10-08 14:20

2016年9月23日,由欧洲华商大会基金会主办首届欧洲华商大会餐饮业峰会在意大利Campione d`Italia小镇隆重举行。


餐饮业作为欧洲华商的主要支柱产业,有着从业者多,覆盖范围广等特点,在信息大爆发的今天,传统餐饮业面临着巨大挑战,在同样拥有悠久和优良饮食文化的欧洲,怎样保持和提升中餐和亚洲饮食的地位是很多华商共同的关注。本次餐饮业峰会吸引了来自欧洲各国的餐饮企业经营者、餐饮协会及组织、美食评论家、国际名厨、欧洲知名烹饪学院、美食杂志及媒体等参会嘉宾。本次峰会聚焦“互联网+餐饮转型与创新”这一主题,共同探讨餐饮行业未来发展之路,共同为餐饮行业的未来把脉,探讨资源整合、产业变革和模式创新,寻找行业的下一个风口。

中国烹饪协会会长姜俊贤以《中餐国际化发展现状与对策》为题发表主旨演讲。

中国烹饪协会成立近30年来,始终密切关注着中餐产业的发展走向。伴随着中国对外经济技术合作和人文交流的深入发展,“中餐走出去”暨中餐国际化发展逐渐成为热门话题之一。曾几何时,开设中餐馆是众多旅欧华人安身立命之本和生存发展之道。并讨论了一下当下餐饮在中国的发展形势。今天,中餐作为中国传统文化的载体,日益广泛地取得欧洲公众的认同和喜爱。
他表示:伴随着中国对外经济技术合作和人文交流的深入发展,“中餐走出去”暨中餐国际化发展逐渐成为热门话题之一。今天,中餐作为中国传统文化的载体,日益广泛地取得欧洲公众的认同和喜爱,但“中餐走出去”的路并不是平坦的要结合中华优秀饮食文化,发挥海内外中餐行业的力量,树立品牌餐厅、品牌大师、品牌菜品,迎接国际环境的挑战。
这次峰会上,与会嘉宾们就当前餐饮发展现状、问题、未来等方面展开了讨论,大家普遍认为,互联网思维的融入不应仅仅局限于宣传营销层面,在人员管理,产品创新,服务升级等方面同样也需要互联网思维的结合。在互联网时代,要紧紧抓住互联网特征,掌握消费者在互联网时代的消费特点。

全国政协委员,重庆市工商联(总商会)副主席、重庆总商会餐饮商会会长严琦主题演讲:创新引领未来-重庆餐饮业结构调整案例分享。华商在欧洲怎么样转型并融入当地文化,自己的亲身经历解释道:保持品牌的文化特色和分享资源抱团取暖是必要的。

严琦会长接受凤凰专访

严琦会长与米其林第一厨师长GualtieroMarchesi合影

严琦会长与意大利米兰华夏集团董事长周小燕合影

严琦会长与中国烹饪协会会长姜俊贤合影

重庆市青年名厨联谊会会长、陶然居集团常务副总经理、集团行政总厨陈小彬与米其林第一厨师长GualtieroMarchesi合影

重庆市青年名厨联谊会会长、陶然居集团常务副总经理、集团行政总厨陈小彬与中国烹饪协会会长姜俊贤合影

重庆市青年名厨联谊会会长、陶然居集团常务副总经理、集团行政总厨陈小彬,重庆市工联联(总商会)餐饮商会另会长、重庆桥头火锅饮食服务有限公司董事长夏红亮,重庆市工商联(总商会)餐饮商会副会长、重庆小平葡萄有限公司董事长吴小平,重庆市工商联(总商会)餐饮商会小面分会会长、重庆仇婆餐饮有限公司董事长高东,重庆市工商联(总商会)蔬菜分会会长、重庆牧堂纯农业综合开发有限公司董事长邓代红,重庆市工商联(总商会)餐饮商会特邀副秘书长、重庆科苑清洁服务有限公司董事长赵科,重庆市工商联(总商会)合川分会会长、重庆满店香餐饮文化有限公司董事长尹代国,重庆满店香餐饮文化有限公司总裁栗远琴,重庆市工商联(总商会)餐饮商会梁平分会会长、重庆中意格格餐饮文化有限公司董事长廖华利,重庆中意格格餐饮文化有限公司总裁曾雪梅,重庆市工商联(总商会)餐饮商会大渡口分会会长、重庆红厨食府文化有限公司董事长郑友洪,重庆红厨食府文化有限公司总裁陈祠芳,重庆市工商联(总商会)餐饮商会綦江分会会长、重庆黄金港大酒楼董事长袁小伟,重庆市工商联(总商会)餐饮商会丰都分会会长、丰都县富利香城大酒店董事长隆进波,重庆青年名厨联谊会副会长、重庆瑞景酒店董事长,重庆市青年名厨联谊会副会长、重庆渝州国宴总监冯伟,重庆市青年名厨联谊会副会长、重庆南仙庭饭店董事长陈卓,重庆长寿区菌之品菌业家庭种植农场董事长周瑜,重庆麻辣空间有限公司董事长罗莹,重庆雄艺广告装潢有限公司董事长毛登雄随同严琦会长一同出行考察。

意大利米其林三星名厨GualtieroMarchesi也提到,打通产业上下游供应链,实现商业模式的创新;改变餐饮行业产能过剩的现状,用数据提升客户管理能力,推进行业信息化管理;依靠协会资源库为行业变革推荐人才。

对亚洲文化尤其是中国饮食文化颇有研究的ICON (rivista online di live stile)记者MirtaOregna 和意中基金会之长期培训学校校长Francesco Boggio Ferraris ,还以外国人的观点分析了中餐在欧洲发展的典型案例。

Cantina Negra酒庄出口部经理Gianluca Cittadini 还和中国的参会嘉宾分享了意大利饮食文化及西方酒文化。

 

部分文字图片来源: 欧洲华商大会

商会地址:重庆市江北区鸿恩路陶然大观园

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