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曾清华

曾清华重庆清华餐饮连锁集团董事长 副会长单位

  清华大酒楼有限公司董事长曾清华
  本报讯(记者 伍文棠)在餐馆吃饭,怎么点菜还是一门学问,最近,清华大酒楼有限公司董事长曾清华向渝中区文明办提了一些好点子,要把文明餐桌行动继续开展下去,其中有一点,那就是服务员必须得为顾客节约,别让桌子上剩一大堆的菜。
  “我最近主动找到渝中区文明办,提交了一份文明餐桌行动的方案,最主要的内容就是怎么帮助老百姓节约”,曾清华把这份修改稿拿给我们看了一下,除了提醒顾客们吃不完打包带走这些常见的点子之外,还有一句——“不管谁来消费,点菜员都要为他节约。”
  他说,餐馆除了要为大家提供安全美味的食品之外,就是要帮助他们节约,有的顾客点一大桌子菜,有时候连一半都吃不到,餐馆不可能回收利用,顾客也白白花了冤枉钱。
  “现在,我们就对点菜员做了要求,根据顾客的人数多少,主动给他们提建议,如果他们点的菜品足够了,那必须得提醒顾客。”
  为了让大家放心地来就餐,清华大酒楼的厨房完全对外开放,顾客们有需要就可以去参观,而且厨房管理还实行“责任到人”的制度,将每一个人与每一份责任 挂钩,安排人员定时定点检查监督。董事长天天进厨房督察原材料,酒楼严把质量关,所有货物都索票索证,并与供货商签订《食品安全责任书》。
-----摘自《重庆时报》
重庆清华餐饮连锁集团创建于1995年,是一家以餐饮经营为主及红酒销售、农副产品市场管理为辅的大型餐饮连锁企业。企业成立至今,一直围绕市委、市府中 心工作,本着“打造人文餐饮·构建和谐清华”的经营理念及“提升品牌、加速发展、世界连锁”的战略目标,在改革中谋发展,在创新中求生存。为参与两江新区 建设,公司于2010年在江北签下近6000㎡的场地,兴办“清华大饭店”,促进两江新区的经济发展。另外,为支持“两翼”农户万元增收的工程,公司在渝 中区西三街兴办“百家喜农副产品直销市场”,该市场专为“两翼”地区的农副土特产品销售而量身订做,使更多的“两翼”地区农副土特产品与广大市民零距离采 购。对“两翼”的农户万元增收、促进“两翼”的经济发展将起到极大的助推作用。为实现多元化发展,公司又成立了金环酒业销售公司进行红酒销售,预计每年销 售额上千万元。企业自成立之初开始,每年在报纸、电台及电视台都做了宣传,多次参加全国美食节、电视台、电台等举办的餐饮娱乐活动,大大提高了“清华”品 牌的知名度。企业在发展壮大的同时,也没有忘记对国家、对社会、对人民的社会责任,每逢国家遇到重大灾害的时候,作为行业龙头企业之一,企业总会第一时间 站出来牵头,为灾区捐款、捐物,并且时刻不忘组织行业各成员慰问武警、消防官兵、交巡警等。

中国餐饮的成熟品牌——重庆清华大酒楼
名扬四海,风靡全国的“重庆清华”品牌——重庆清华实业公司,始建于1995年,注册资金500万元,现为中国烹饪协会理事单位、中国连锁经营协会会员、 重庆市火锅协会副会长单位、重庆市总商会餐饮商会副会长单位、重庆饮食行业协会副会长单位、重庆市渝中区餐饮协会副会长单位。

清华朝天门食府包房一角
常言十年磨一剑,十年来公司本着“百年清红汤 改革锅中事”的品牌理念,在改革中谋发展,在创新中求生存,受到了社会各界的好评,被誉为“中国餐饮业改革的先驱”。在董事长曾清华先生的领导下,公司上 下励精图治,先后荣获了“国际餐饮名店”、“中国餐饮百强企业”、“全国十佳火锅店”、“中国名火锅宴金鼎奖 ”、“中国名火锅”、“全国绿色餐饮企业”等大小殊荣近百次。
  2003年底,清华实业打破餐饮投资常规,毅然入驻重庆著名口岸朝天门,打造出被媒体誉为“重庆餐饮旗舰”的“重庆清华朝天门食府”,该食府占地 5000平方米,在融中餐和火锅于一炉的同时,又以独特的装修和经营模式点亮了重庆。目前重庆清华实业公司下辖直营火锅大酒楼4家、大型中餐酒楼2家、茶 楼1家,总营业面积两万余平方米。仅公司的直营店,就为待业和下岗工人提供了近万个工作岗位,取得了良好的社会效益。
  作为重庆最具特色、最负影响、最有规模的餐饮龙头企业之一,清华实业早在上世纪未,就开始了在全国范围内走加盟连锁之路的准备。在精心考察和培育市场 的同时,清华实业以最短的时间建立了底料厂、餐饮文化研究所、原材料生产基地、服装设计制作中心、清华职业技术培训中心、装饰设计工程部等多种实体,并开 通了“重庆清华餐饮网”(www.cqqh.com)。按照国际贯例,重庆清华实业公司还组建了专门从事餐饮连锁经营管理的机构,在快速发展的基础上,不断引进高级人才和先进的经营管理模式,在全国范围内拓展连锁经营业务。现在,“重庆清华”的招牌下已拥有加盟店158家,分布于全国各地。
  目前,清华实业正朝着多元化方向发展,提出了“提升品牌、加速发展、世界连锁”的战略目标。清华实业正像一颗璀璨的明珠闪耀在中国的西部。
企业发展至今,作为全市非公有制经营及民营经济主力军,一直将商业信誉放在首位,并作为中国烹饪协会理事单位、重庆市总商会餐饮商会常务副会长单位、重庆 市渝中区餐饮商会会长单位,经过自身的努力和奋斗,先后荣获了“国际餐饮名店”、“全国绿色餐饮企业”、“重庆市十佳美食企业”、“中国餐饮百强企业”、 “全国五钻级酒店酒家”、“重庆市著名商标”、“重庆市商贸流通100强企业”、“重庆市第二届诚信经营示范单位”等市级以上各种荣誉百余次。企业每年向 社会提供近千个就业岗位,企业各加盟店提供上万个就业岗位,年营业额达1.6亿元,向国家纳税逾千万元,常年被市、区各有关部门评为“纳税先进企业”、 “重合同、守信用企业”。


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